DYNIA - Warsztaty kulinarne

Pod koniec września miałam okazję uczestniczyć w warsztatach kulinarnych organizowanych przez szkołę Dietl. Tematem przewodnim była popularna w tym sezonie dynia ;-) Szczerze pisząc, byłam nastawiona raczej negatywnie, bo dynia kojarzy (a raczej kojarzyła) mi się z nudnym kremem dyniowym lub oklepanym ciastem dyniowym. Jednak po tych warsztatach wiele się zmieniło, bo Jerzy Sobieniak i Andrzej Andrzejczak pokazali, że dania z dynią mogą być ciekawe i smaczne (bardzo smaczne).

Po wstępnie teoretycznym zabraliśmy się do pracy, każdy mógł się podzielić swoim pomysłem, ba! a nawet go wykonać, tym sposobem powstało wiele potraw, w których dynia gościła w jednej z kilku postaci - surowa, marynowana, smażona, gotowana i duszona:

Gnocchi z dynią, pieczarkami i szynką Serrano

Zupa dyniowa z natką pietruszki, prażonymi pestkami dyni i orzechami włoskimi

Delikatny krem dyniowy z serkiem kozim, szynką Serrano i rozmarynem

Polędwiczki z marynowaną dynią i figą w miodzie

Surówki z dyni

Czosnkowo-tymiankowe grzanki z kremową pastą z suszonymi pomidorami i orzechami

Wszystko było idealnie przyprawione i tworzyło niesamowite połączenia smakowe. Dynia sama w sobie nie ma mocnego smaku, dlatego można ją wykorzystywać zarówno do dań "na słodko" jak i "na słono". Wystarczy odpowiednio skomponować ją z innymi składnikami, np takimi jak: kmin rzymski, anyż, tymianek, kolendra, rozmaryn, bazylia, lubczyk, natka pietruszki, papryczki pepperoni, suszony bób, sos sojowy, mleczko kokosowe, białe wino, orzechy, szynka Serrano, serek kozi, serek mascarpone, grzyby, cebula i inne.

Zapraszam do obejrzenia zdjęć i mam nadzieję, że niebawem podzielę się z Wami przepisami :-)

Na warsztatach poznałam Staszka i Magdę z bloga Kuchenne Wariacje, Anię z Życie od kuchni i Anetę z Moja smaczna kuchnia oraz wiele innych osób, dzięki którym atmosfera tamtego wieczoru była super miła!