naczynia emaliowane

Naczynia emaliowane kojarzą mi się z dzieciństwem, bo (przynajmniej u mnie w domu) dawniej tylko takich się używało. Często kolorowe, jeszcze częściej z mniej lub bardziej ładnym wzorem, a najczęściej niestety poobijane, a mimo to nadal w użytku. A naczynia takie, uszkodzone, nie powinny być przez nas używane! Tłumaczenie się sentymentem nic nie pomoże… jedyne, co możemy z nimi zrobić to zostawić je sobie wyłącznie na ozdobę. 

Pod warstwą emalii znajduje się blacha stalowa, która łatwo ulega korozji. Dodatkowo podczas przyrządzania potraw w takim garnku opiłki zardzewiałej stali mogą do niej migrować, a z pożywieniem prosto do naszego organizmu. Niesie to za sobą negatywne konsekwencje, ponieważ związki utleniania żelaza są szkodliwe dla zdrowia.

Żywotność naczyń emaliowanych nie tylko zależy od ich jakości, ale też od ich właścicieli ;-) 

Uszkodzenie emalii może być spowodowane:

- upuszczeniem takiego naczynia, 

- stosowaniem ostrych narzędzi,

- myciem przypalonych naczyń drucianą myjką lub gruboziarnistym proszkiem,

- nagłą zmianą temperatury (na przykład gdy po wyjęciu z lodówki od razu wstawiamy naczynie na duży ogień).

Kupując naczynie pokryte emalią należy pamiętać o sprawdzeniu jego masy. Im cięższe tym lepsze, bo ma grubsze ścianki i dno, przez co jest mniej podatny na deformację, a tym samym na uszkodzenie warstwy emalii. Istotne jest aby emalia miała taką samą rozszerzalność cieplną jak stal, z której zrobiono naczynie, ponieważ w przeciwnym wypadku emalia będzie szybko pękać - ale niestety nie można tego sprawdzić "na oko". A najważniejsze (i najbardziej oczywiste) jest to, żeby przed zakupem obejrzeć je dokładnie, sprawdzając jakość emalii, żeby potem nie żałować, że zapłaciliśmy - co prawda za nowe naczynie - ale już bezużyteczne. 

Obecnie w sprzedaży dostępne są naczynia emaliowane lepsze jakościowo niż kiedyś i w dodatku dużo ładniejsze! W pastelowej gamie kolorystycznej lub w stylu retro.

Te przedstawione na zdjęciach poniżej można kupić w  Red Mug.